
#110 L’appareil à fondu savoyarde
Recette attestée en france dans la littérature gastronomique depuis 1651
Avant d’être appelé appareil à Fondu, le ramequin de fromage était probablement le nom originel de cet appareil. Ramequin comme le poêlon dans lequel on faisait fondre le ramequin, un fromage qui n’est pourtant de Savoie mais de l’Ain !
Hommage, à Yves, le véritable chef des fondues savoyardes de mes vacances au ski! Nous avions le droit chaque année, aux cours magistraux sur les proportions millimétrées des trois fromages (maison) et de sa discrète mais rituelle évolution du dosage de vin blanc ! « L’essentiel, c'est manger tôt, pour pas dormir la dessus, et faut pas que ça bouille liquide !!! »
« Rien n'a été truqué dans ce dîner. La fondue qui apparaît à l'image est authentique, tout comme le fil dentaire jeté dans le poêlon par un assistant. Mais toute l'équipe du Splendid était fascinée par Maurice CHEVIT, l'acteur à moustache qui incarne l'inénarrable Marius. Le chef opérateur fermait un œil pour regarder dans la caméra, et je voyais des larmes de rire couler » Patrice Leconte, réalisateur des Bronzés font du ski (1979)
Actualités
14 mars 2022
RELIEF Le vélo bambou électrique et connecté
Nous avons eu la chance de collaborer avec la société lyonnaise CYCLIK, spécialiste du vélo en bambou, sur le prochain modèle de sa gamme.Un vélo électrique performant, résistant, confortable et réalisé dans des matériaux doux pour l’environnement, le tout dans une démarche de bio-inspiration.Le chalenge ? Réussir à industrialiser la fabrication de ces vélos directement issus d'un mode artisanale qualitatif et sur-mesure, sans en perdre les nombreux avantages.Le voici donc dans les médias, tv, presse papier et salons sportifs!https://www.relief.bike
6 janvier 2022
Voeux 2022
En espérant collaborer avec vous de la plus belle des « matières » en cette nouvelle année 2022.
21 octobre 2021
Nouveau Sabot PROTEC Schu’zz
Il est temps de présenter Protec le nouveau sabot d’infirmier (e) de la marque française SCHU’ZZ.Nous avons une nouvelle fois collaboré avec notre client historique en apportant un souffle nouveau sur sa gamme sabots professionnels.Gros travail sur le fonctionnel en se penchant tout particulièrement sur les aérations anti-projection d’eau ou la semelle anti-dérapant en autre…Un gain de confort réel grâce à sa semelle rapportée. Souple et colorée, elle égaie le sabot en dédramatisant la fonction médicale sans toutefois perdre en qualité.Et pourquoi pas à la maison ?