#110 L’appareil à fondu savoyarde
Recette attestée en france dans la littérature gastronomique depuis 1651
Avant d’être appelé appareil à Fondu, le ramequin de fromage était probablement le nom originel de cet appareil. Ramequin comme le poêlon dans lequel on faisait fondre le ramequin, un fromage qui n’est pourtant de Savoie mais de l’Ain !
Eric CarratoHommage, à Yves, le véritable chef des fondues savoyardes de mes vacances au ski! Nous avions le droit chaque année, aux cours magistraux sur les proportions millimétrées des trois fromages (maison) et de sa discrète mais rituelle évolution du dosage de vin blanc ! « L’essentiel, c'est manger tôt, pour pas dormir la dessus, et faut pas que ça bouille liquide !!! »
Lionel Suzet« Rien n'a été truqué dans ce dîner. La fondue qui apparaît à l'image est authentique, tout comme le fil dentaire jeté dans le poêlon par un assistant. Mais toute l'équipe du Splendid était fascinée par Maurice CHEVIT, l'acteur à moustache qui incarne l'inénarrable Marius. Le chef opérateur fermait un œil pour regarder dans la caméra, et je voyais des larmes de rire couler » Patrice Leconte, réalisateur des Bronzés font du ski (1979)
Actualités
3 juin 2019
JOE, le compagnon des enfants asthmatiques.
Nous avons été ravis de collaborer avec l’équipe de LUDO CARE, sur l’ambitieuse mission, de passer d’un projet «de concept innovant » à une réalité industrielle.L’important est d’être à l’écoute du client, et tout en particulier à l’écoute des enfants, qui ont contribués depuis le début à la construction du design de JOE.Cette co-création est appelée Design Thinking.
15 novembre 2018
Lea’s Bag, le sac pour jeune maman.
Du nouveau chez Papa Maman et Moi.Voici Lea’s Bag, le sac pour les toutes jeunes mamans.Accessoire indispensable pour leurs sorties, leurs soirées ou encore pour se rendre au travail, nous devions créer pour ces dames un produit associant la praticité d’un sac à langer avec un design élégant et évolutif, le tout résolument féminin !Un modèle regorgeant d’astuces qui faciliteront le quotidien de son utilisatrice.Lea’s Bag est déjà reconnu en étant primé par les parents, au salon de Paris BABY COOL en septembre 2018. Le sac à main idéal avec ou sans bébé…
22 mai 2018
Un Red Dot pour Inspiration
EuroCave, le design français récompensé d’un Red Dot !La gamme INSPIRATION a reçu le prestigieux prix du design international, synonyme d’un design de qualité.Déjà convaincus d’avoir réussi notre collaboration avec l’équipe d’EuroCave, nous sommes très heureux et fiers de partager avec leur entreprise cette belle récompense.