#100 La toque des chefs cuisiniers
Crée par Marie-Antoine Carême en 1821
Mon témoignage en forme d’hommage à Paul BOCUSE. La légende raconte que la toque a été inventée au 7éme siècles avant JC pour distinguer les cuisiniers des rois du reste des employés et leur donner plus d’importance, elle prend alors la forme d’une couronne en tissu. Paul Bocuse la portait tout le temps. Il a tout fait pour que les cuisiniers soient reconnus et distingués ... Christophe ARIBERT, chef étoilé, (Les Terrasses au Grand Hôtel d’Uriage-les-Bains.)
Ça ne fait pas un pli ! On dit en cuisine, « plus la toque est plissée, plus le chef maitrise les techniques de cuisine ». Chaque pliure renforce la structure, repoussant toujours plus haut la taille du fameux couvre chefs! Mr Paul, méritait bien l’une des plus monumentale coiffe au monde!
Lionel SuzetCe couvre-chef est véritablement chargé d’histoire et de tradition de la cuisine française. Il représente pour celui qui le porte, l’autorité, la connaissance et la maitrise culinaire. Aujourd’hui beaucoup de chefs ont choisi la modernité et préfèrent le calot en tissu ou le bandana, d’autres osent même la casquette de baseball.
Eric Carrato
Actualités
14 mars 2022
RELIEF Le vélo bambou électrique et connecté
Nous avons eu la chance de collaborer avec la société lyonnaise CYCLIK, spécialiste du vélo en bambou, sur le prochain modèle de sa gamme.Un vélo électrique performant, résistant, confortable et réalisé dans des matériaux doux pour l’environnement, le tout dans une démarche de bio-inspiration.Le chalenge ? Réussir à industrialiser la fabrication de ces vélos directement issus d'un mode artisanale qualitatif et sur-mesure, sans en perdre les nombreux avantages.Le voici donc dans les médias, tv, presse papier et salons sportifs!https://www.relief.bike
6 janvier 2022
Voeux 2022
En espérant collaborer avec vous de la plus belle des « matières » en cette nouvelle année 2022.
21 octobre 2021
Nouveau Sabot PROTEC Schu’zz
Il est temps de présenter Protec le nouveau sabot d’infirmier (e) de la marque française SCHU’ZZ.Nous avons une nouvelle fois collaboré avec notre client historique en apportant un souffle nouveau sur sa gamme sabots professionnels.Gros travail sur le fonctionnel en se penchant tout particulièrement sur les aérations anti-projection d’eau ou la semelle anti-dérapant en autre…Un gain de confort réel grâce à sa semelle rapportée. Souple et colorée, elle égaie le sabot en dédramatisant la fonction médicale sans toutefois perdre en qualité.Et pourquoi pas à la maison ?